mes recettes, facile a executer à la maison
Ingrédients ( 1 personne ): 200g steak haché de taureau de Camargue 1 jaune d'œuf 6 câpres hachées 2 cornichons 1 oignon rouge haché persil haché 1 cuil. à soupe de ketchup 1 trait de sauce anglaise ( Worcester Sauce) tabasco ( quelques gouttes) 5 cl...
Ingrédients pour une personne : 1 rumsteack de taureau 5 échalotes, 20 g de beurre, 1 pincé de sucre, sel, poivre. 1 os a moelle 15cl de vin rouge de Marselan 5 cl de fond de veau lié Fleur de sel et moulin au poivre Echalotes confites Dans une petite...
Ingrédients pour 4 personnes : Appareil 550g de pomme de terre 225 g de fromage de chèvre frais 10 cl de crème fraîche 3 œufs Menthe et persil plat Sel poivre Pâte 150 g de farine 20 g de beurre 2 œufs Sel Recette Disposer dans un saladier, la farine,...
Samedi 22 septembre 2012 11h30 Dégustation de vins et de produits de Camargue dans le village 15h00 Final du concours de cuisine amateurs au Palais des congrès Dimanche 23 septembre 2012 11h 30 Dégustation de vin et produits de Camargue au relais culturel...
Atelier découverte des fromages de chèvre et de brebis du « Clos Cabry » Démonstrations de cuisine, dégustations et infos nutrition Exposés Priscille Nicolleau : domaine le Clos Cabry Mas Thibert Elevage des chèvres et des brebis Fabrication des faisselles,...
Ingrédients pour 2 personnes : 200g de riz long cuit Ou 60g de riz de Camargue long parfumé 50 g de farine 40 g de farine de riz 2 œufs 5 g de levure 2 cuillères d’huile d’olive Sauge, persil plat, basilic, romarin, coriandre 1 échalote Recette Dans une...
Cuire les pommes de terre Ratte de Camargue a l’eau salée avec une branche de thym et de romarin. Les égoutter et les laisser refroidir. Faire chauffer une poêle bien chaude et couvrir le fond avec du sel fin. Couper une extrémité de pomme de terre Ratte...
le mercredi 28 Mars 2012 au Palais des Congrès des Saintes maries de la mer Tu as entre 7 et 14 ans ? Trouve ou invente une recette originale avec du RIZ et des produits de saison de Camargue LOTS OFFERTS 1 er Prix : 1 bon d’achat de cent euros (100€)...
Ingrédients pour 12 tartelettes : 200 g de farine 60 g de beurre 40 g de sucre 3 œufs 1 pincé de sel fin 100g de sucre de canne roux 4 goutes d’extrait essentielle de lavande Recette Confectionner la pâte sucrée avec la farine, le beurre, le sucre ,le...
Voici le resultat du concours des jeunes chefs de Camargue qui c'est déroulé au palais des congres des Saintes maries de la mer le 23 octobre 2010 "Milles feuilles de pommes de terre aux épinards 1er Jauffré Sébastien du Sambuc avec comme commis Etienne...
Depuis 2005, Sophie et Nicolas Gauthier se sont lancés dans cette activité étonnante, née d’écrevisses de Louisiane particulièrement envahissantes dans les marais du Vigueirat. "Nous sommes les seuls, et fournissons de plus en plus de restaurateurs, ainsi...
Ingrédient pour 4 personnes 400g de riz rond de Camargue 20 cl d’huile d’olive 2 grosses échalotes 300 g de cèpes 70 g de parmesan 10 cl de vin blanc 10 cl de crème fraîche ¾ l de bouillon de légumes Recette Faire sauter à la poêle avec un peu d'huile...
les 1.2.et 3 Octobre 2010 Fête de l'olivier à OLLIOULES dans le Var Parmi les nombreuses animations, Michel Vanhoed et Roger Merlin, membres du conservatoire des cuisines de Camargue, propose des démonstrations culinaires et, heureusement, des dégustations....
LE QUARTIER DE TRINQUETAILLE UN CONSERVATOIRE CONTRE LA MALBOUFFE Le CIQ avait invité les représentants de la cuisine "bien de chez nous", défenseurs des produits issus d’une agriculture soignée Les Trinquetaillais ne manqueraient ce rendez-vous sous...
Ingrédients pour 4 personnes 200 g de riz rond de Camargue 200g d’écrevisses de Camargue décortiquées 3/4 de litre de litre de bisque d’écrevisses 10 cl de vin blanc échalotes 10 cl d’huile d’olive 40 g de parmesan 10 cl de crème fraîche 1 g de safran...
PROGRAMME DU SALON DU GOUT ET DES SAVEURS Palais des Congrès Saintes Maries de la Mer Découvrez en famille le salon du goût et des saveurs de Camargue Faites participer vos enfants au concours de cuisine « jeunes chefs de Camargue » en demandant le règlement...
Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de riz rond de culture bio de Camargue 500 g d'asperges vertes de Camargue 3/4 de litre de bouillon de poule 10 cl de vin blanc 2 échalotes 10 cl d'huile d'olive 40 g de parmesan 10 cl de crème fraîche sel ,poivre...
Ingrédients pour 10 a 12 personnes 1 kg de foie gras de canard 100 g de figues sèches bleu de provence 15 g de sel 5 g de poivre 1 râpure de noix de muscade 1 g de sel rose 15g de sucre 10 cl de baume de Venise 1 ° Mettre les foies de canards à dégorger...
Ingrédients pour 8 personnes 250 g de pâte à foncer ou sabler(180g farine,55g de beurre,1 oeuf, sel) 2 cuillères à soupe de persil haché 1.500 kg de pomme de terre sel, poivre, muscade 100 g de beurre 200 g d’oignons ¼ de litre de crème Eplucher les pommes...
Ingrédients pour 80 pièces pâte 400 g farine 100 g sucre 120 g huile d'olive 2. œufs crème 50g crème fraîche 75 g huile d'olive 135 g chocolat blanc olives verte confites 75 g olives verte 100 g de sucre recette le biscuit Mélanger la farine l'huile d'olive...
Le taureau de Camargue l'élevage des taureaux en Provence est une tradition préservant la communion entre les toupeaux et la nature en toute liberté Deux races Di Biou et Brave au pelage noir conférent à ces troupeaux une vraie autenthicité. Ces races,...
Ingrédients pour 1 personne 150g de filet de veau coupé en quatre petites escalopes 20g de beurre 80g de noix de coquilles Saint- Jacques coupées en fines lamelles 1 cl de Noilly Prat 10 cl de crème fraîche 15 g de bisque de homard sel, poivre QS 1 cuillère...
Venez, découvrez... et degustez. Voilà l'invitation lancée pour la quatrième édiyion du grand comtoir des saveurs et du savoir déguster spécifiques au delta du rhône, estampillé Camargur Gourmande. Le riz Camarguais sera à l'honneur dans les assiettes,...
Recette publiée dans le magazine MODES et TRAVAUX du Mars 2008 Ingrédients pour 2 personnes 600 g de Rouget Barbet ou rouget de roches 50 g de riz noir de Camargue 50 g de riz long parfumé de Camargue 30 g de tomate séchée 150 g de fenouil 30 g de fenouil...
Ingrédients pour 4 personnes 400 g de riz rond de Camargue 180 g de beurre 300 g de girolles 70 g de parmesan 1 g de pistil de safran 10 cl de vin blanc bouillon de légumes fleur de sel de Camargue 2 échalotes Recette Faire revenir les 2 échalotes dans...
