Galettes de riz de Camargue parfumé aux herbes

RIZ

Par vanhoed

Ingrédients pour 2 personnes : 200g de riz long cuit Ou 60g de riz de Camargue long parfumé 50 g de farine 40 g de farine de riz 2 œufs 5 g de levure 2 cuillères d’huile d’olive Sauge, persil plat, basilic, romarin, coriandre 1 échalote Recette Dans une...

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Steak tartare de taureau de Camargue

VIANDES

Par vanhoed

Ingrédients ( 1 personne ): 200g steak haché de taureau de Camargue 1 jaune d'œuf 6 câpres hachées 2 cornichons 1 oignon rouge haché persil haché 1 cuil. à soupe de ketchup 1 trait de sauce anglaise ( Worcester Sauce) tabasco ( quelques gouttes) 5 cl...

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Rumsteack de taureau sauce au vin de Marselan, à la moelle et échalotes confites

VIANDES

Par vanhoed

Ingrédients pour une personne : 1 rumsteack de taureau 5 échalotes, 20 g de beurre, 1 pincé de sucre, sel, poivre. 1 os a moelle 15cl de vin rouge de Marselan 5 cl de fond de veau lié Fleur de sel et moulin au poivre Echalotes confites Dans une petite...

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