mes recettes, facile a executer à la maison
C’est ce 28 mars 2012 qu’a eu lieu au relais culturel des Saintes maries de la mer le concours de cuisine réservé au jeune chef de Camargue âgé de 7 à 12 ans et organisé par le conservatoire des cuisines de Camargue. Les écoles d’Albaron d’Arles du Sambuc...
Fête de l’Huile Nouvelle 2011 Espace AGORA ALPILLES - samedi 10 et dimanche 11 décembre Chaque année, l’association des mouliniers de la Vallée des Baux célèbre l’huile nouvelle et propose de nombreuses animations : intronisation de personnalités, défilé...
Recette pour 4 personnes Pâte sucré 180g de farine 50g de beurre 40g de sucre 1 œuf 1 citron Garniture: 800g de pommes golden 100g de sucre 8 cl d'huile d'olive vert fruité Temps de cuisson 40 minutes L'huile d'olive relève le goût des pommes et rends...
La final du concours de cuisine pour enfants de 7 a 14 ans sur le thème du riz de Camargue c est déroulé aux Saintes maries de la mer le 28 décembre 2018, voici les résultats sont 1 er prix BENAISSI Nourhan du CE1 de Raphele les Arles 2 iem prix COCHARD...
Première journée des huiles nouvelles de Mouries avec le conservatoire des cuisine de Camargue,les chefs roger Merlin jean Audry, rober Jouval, dominique Valadier et michel Van hoed ont animé cette journée par des ateliers pour enfants autour des légumes,...
recette réalisé par Nicolas VAN HOED 12ANS Ingrédients pour 6 personnes : 3 00 g de riz rond de Camargue 600 g de loup 50g de céleri branche 50g de bulbe fenouil 150g de carotte 1 cuillère de graines de fenouil 1 cébette 1 de litre de bouillon de légumes...
Recette réalisé par Alexandre VAN HOED 10 ans Ingrédients pour 4personnes : La pâte 175g de farine 50 g de beurre 35g de sucre 1 œuf La garniture 100g de riz rond de Camargue ¼ de litre de lait 60 g de sucre 2 œufs 200g de fromage blanc de chèvre 1 gousse...
Ingrédients pour 4personnes : La pâte 175 g de farine 50 g de beurre 35 g de sucre 1 œuf La garniture 100 g de riz rond de Camargue ¼ de litre de lait 60 g de sucre 2 œufs 200 g de fromage blanc de chèvre 1 gousse de vanille 1 Petit bouquet de verveine...
INGREDIENTS : ¼ de litre de vin rouge « Marselan » Valériole en Camargue" ¼ de litre de fond de veau lié 80 g d'échalotes hachées 80 g de beurre sel, poivre 1 Bouquet garni RECETTE Dans une casserole faire fondre 40 g de beurre et revenir 80 g d?échalote...
Ingrédient pour 500g de fraise : 500 g de fraises ½ bouteille de vin blanc (cépage viognier ou muscat) 200 g de sucre 4 gouttes d’extrait de fleur d’oranger 15 feuilles de menthe Recette Dans un saladier verser la ½ bouteille de vin blanc bien glacée,...
Ingrédients pour 4 personnes 150g de riz rond de Camargue 100 g d’amande en poudre blanche 80 g de pâte d’amande 60 g de sucre 2 jaunes d’œuf 50 g de gingembre confit quelques gouttes d’extrait d’amande amère citron 8 belles figues fraîches 50 g de sucre...
Ingrédients pour 2 personnes : 100g de riz long Arélate 25g de beurre 30g d’oignon rouge haché 50g de courgettes 50g de carotte 50g de branche de céleri 25 cl de bière de riz de Camargue Thym laurier Sel poivre Recette Peler et émincez l’oignon. Dans...
Ingrédients pour 4 personnes 4 Filets de truites 3 endives 5 cl de vinaigre de noix 20 cl d’huile d’olive 4 noix décortiquées sel poivre 1 /2 cuillère de graines de coriandre écrasées quelques verdure de coriandre quelques dés de tomate émondés Recette...
Vendredi gourmand à Trinquetaille Atelier découverte sur les produits des étangs de Camargue avec démonstrations de cuisine et dégustation Exposés : Nicolas Gauthier : Les écrevisses de Camargue : origine, comportement et pêche Yvon Vanetti : Les anguilles...
Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 800 g de courgettes - 2 gros oignons - 1 citron - 2 jaunes d’œuf - 1/2 bouquet de coriandre frais - ¾ de litre de bouillon de volaille - 8 cuillérées à soupe d'huile d'olive - sel...
Ingrédients 1 kg de carottes 1 1/2 tasses de bouillon de légumes 1/2 tasse de jus d'ananas 1 tomate moyenne coupée en morceaux 1/2 jus de citron sel poivre coriandre f^raîche haché Préparation Amener à ébulition le bouillon de légumes et le jus d'ananas....
Ingrédients pour 2 personnes 100 g de riz rouge de Camargue 150 g de tomate 150 g de fenouil 1 échalote 5 cl d’huile d’olive 50 cl de bouillon de légumes 1 bouquet garni 10 g de fenouil en grain sel poivre Recette Emonder et épépiner les tomates, les...
Ingrédients pour 4 personnes : 1 daurade royale de 600/700 g 200g de champignons de paris 100g d’échalote 50g de beurre 12 fleurs de courgette 1 citron vert 1 pamplemousse rosé 20 cl d’huile d’olive vierge 1 cuillère a soupe d’aneth haché 1 cuillère a...
Ingrédients pour 2 personnes 12 belles huîtres de Bouzigues 1 échalote 150 g d’épinard frais 10 cl de Noilly Prat 4 œufs 80 g de beurre recette laver et égoutter les épinards, les faire sautés vivement dans une poêle avec 10 g de beurre, saler et tenir...
SALON DU GOUT ET DES SAVEUR S DE CAMARGUE 11 et 12 octobre 2008 PROGRAMME DU SALON DU GOUT ET DES SAVEURS Palais des Congrès Saintes Maries de la Mer Samedi 11 octobre 14h30 ouverture du salon Ateliers de cuisine réservés aux enfants (8 à 13 ans avec...
ingrédients pour 10 a 12 personnes 1 kg de foie gras de canard 10 g de sel 3 g de poivre 1 râpure de noix de muscade 1 g de sel rose 15g de sucre 10 cl de baume de Venise 1 ° Mettre les foies de canards à dégorger durant 1 h30 a 2 heures à l’eau tiède...
Ingrédients (pour 6 personnes) : - 500 g de pâte feuilletée - 1 oeuf - 1/4 de litre de lait -200 g de sucre - 35 g de farine - un sachet de sucre vanillé 6 pommes golden 5 cl d'huile d'olive quelques brindilles de romarin 1 cuiller a soupe de raisin sec...
Ingrédients pour 2 personnes 1 sandre de 700/800 g 1 carotte 3 gros oignons 1 branche de céleri Thym laurier 6 grains de poivre 6 grains de coriandre 10 cl de vinaigre balsamique 30 cl de vin rouge de Marselan 200 g de beurre 50 g d’échalote 20 cl de...
Ingrédients 150g de carotte 150 g de céleri rave 150 g de haricot vert 150 g de petit pois 150 g de choux-fleurs 1 blanc de poireau 500 g de courgette 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de cerfeuil 1 bouquet de coriandre 1 bouquet de basilic 40 g de gelée...
Ingrédients pour 4 personnes 500 g de filet de saumon 1citron 5 cuillères de gros sel de Camargue 1 bouquet d’aneth 20 cl d’huile d’olive 5 grains de coriandre 5 grains de poivre Elaboration de la recette Nettoyer, parer et enlever les arêtes de votre...
