mes recettes, facile a executer à la maison
500 gr de betteraves cuites 80 gr d’huile d ‘olive 5 cl d’huile de colza bio 20 glaçons sel 10 gr de radis noir ½ citron 1 bouquet de ciboulette Poivre de coriandre Eplucher les betteraves et les couper en morceaux Mettre dans un mixer les betteraves,...
Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande a rôtir de taureau AOC Camargue 30 petits oignons grelots 200 g de carotte 100 g d'échalote 1 gousse d'ail 1 bouteille de vin rouge des Baux de Provence 100 g de champignons 1/2 litre de font brun de veau...
1,500 kg de Pommes de Terre 100 gr de Tapenade Noire 30 cl d’huile d’olive 5 gr de gros sel graines de coriandre en moulin Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d’eau froide avec une cuillère à potage de gros sel Conserver...
5 cl d'huile d 'olive 1 oignon 80 gr d'ail 20 cl de vin blanc 10 gr de bouillon de volaille 6 feuilles de sauge fraîche et 3 feuilles de sauge sèche 800 gr de champignons blan 75 cl de crème liquide 5 gr de graines de coriandre persil plat et ciboulette...
1,200 kg de tomates très mures 100 gr de fenouil 100 gr de carottes 3 gousses d’ail 15 cl d’huile d ‘olive 10 cl de Vinaigre balsamique 1 bouquet de Ciboulette, 50 gr de persil plat 1/2 bouquet de cerfeuil Graines de coriandre en moulin Sel Couper les...
Ingrédients :pour 8 personnes 1.2 kg d’aubergines 0.500 de tomate 0.200 d’oignons 6 oeufs 1 bouquet de thym 1 bouquet de coriandre 4 gousses d 'ail 3 dl d'huile d 'olive 30 g de parmesan sel, poivre Recette : Retirer le pédoncule des aubergines et les...
Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de riz rond de Camargue 8 petits artichauts de Provence 1 Echalote 10 cl d'huile d'olive nouvelle des Baux de Provence 20 cl de vin blanc sec 50 g de parmesan râpé 1 litre de bouillon de légumes 1 citron sel poivre...
Ingrédients pour 6 personnes : 800 g de figues Pâte sucrée : 170 g farine 50 g beurre 30 g sucre 1 Oeuf Crème d’amande 80 g amande 80 g sucre 80 g beurre 1 œufs 20 g farine 3dl de rhum Dans un saladier mettre la farine, le sucre, l’œuf et ajouter le beurre...
Ingrédient pour 4 personnes : 1 k g de sandre 1 oignon 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 grosse tomate 2 gousses d’ail 1dl d’huile d’olive AOC des Baux thym quelques feuilles de coriandre 8 Oeufs Recette Nettoyer et vider votre Sandre, lever les filets...
Recette élaborée par les pêcheurs du port du Niel sur la presqu’île de GIENS dans le Var au retour de leur pêche . INGREDIENTS pour 2 /4 personnes 2 kg de poissons à bouillabaisse ( comprenant saint pierre, rascasse rouge, rascasse de fond (bœuf) vives,grondin...
Joue de taureau à la bière brune de Camargue Recette pour 4 personnes : 800g de joue de taureau AOP de Camargue 200 g de petits oignons grelot 100 g de petits champignons de Paris 100 g de lardons 200 g de carotte 30cl de fond de veau 1 bouquet garni...
Ingrédients pour 4 personnes 150g de riz rond de Camargue 100 g d’amande en poudre blanche 80 g de pâte d’amande 60 g de sucre 2 jaunes d’œuf 50 g de gingembre confit quelques goutte d’extrait d’amende amer 1 citron 8 belles figues fraîche 50 g de sucre...
Venez rencontrer les mouliniers de la Vallée des Baux, les producteurs des AOP de notre région, découvrir et déguster des produits d’exception : Huile d’olive AOP Vallée des Baux, Olives Cassées, Vins des Baux, Taureau AOP et Riz de Camargue igp VENDREDI...
ESPACE "terroir Camargue " place des Gitans les 15/16/17 Aout 2014 ,de 11.00h a 19.00h Démonstrations de cuisinine et dégustation par le conservatoire des cuisines de Camargue avec de nombreux exposants et producteurs du pays d'Arles
Resultat du concours de cuisine" Les Jeunes chefs de Camargue" 1 er prix Rosetto Jean Guy " Riz aux pommes meringuées " 2 ieme prix El Fatmi " Risotto aux blanc de seiches" 3 ieme prix Colombeau Emma "Riz aux fruits confits
