mes recettes, facile a executer à la maison
Joue de taureau à la bière brune de Camargue Recette pour 4 personnes : 800g de joue de taureau AOP de Camargue 200 g de petits oignons grelot 100 g de petits champignons de Paris 100 g de lardons 200 g de carotte 30cl de fond de veau 1 bouquet garni...
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Ingrédients ( 1 personne ): 200g steak haché de taureau de Camargue 1 jaune d'œuf 6 câpres hachées 2 cornichons 1 oignon rouge haché persil haché 1 cuil. à soupe de ketchup 1 trait de sauce anglaise ( Worcester Sauce) tabasco ( quelques gouttes) 5 cl...
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Ingrédients pour une personne : 1 rumsteack de taureau 5 échalotes, 20 g de beurre, 1 pincé de sucre, sel, poivre. 1 os a moelle 15cl de vin rouge de Marselan 5 cl de fond de veau lié Fleur de sel et moulin au poivre Echalotes confites Dans une petite...
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Le taureau de Camargue l'élevage des taureaux en Provence est une tradition préservant la communion entre les toupeaux et la nature en toute liberté Deux races Di Biou et Brave au pelage noir conférent à ces troupeaux une vraie autenthicité. Ces races,...
Lire la suiteIngrédients pour 4 personnes : 600 g de viande a rôtir de taureau AOC Camargue 30 petits oignons grelots 200 g de carotte 100 g d'échalote 1 gousse d'ail 1 bouteille de vin rouge des Baux de Provence 100 g de champignons 1/2 litre de font brun de veau...
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Ingrédients pour 1 personne 150g de filet de veau coupé en quatre petites escalopes 20g de beurre 80g de noix de coquilles Saint- Jacques coupées en fines lamelles 1 cl de Noilly Prat 10 cl de crème fraîche 15 g de bisque de homard sel, poivre QS 1 cuillère...
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