Gâteau de pomme de terre et chèvre frais

Ingrédients pour 4 personnes :

     Appareil                               550g de pomme de terre

                                                  225 g de fromage de chèvre frais

                                                    10 cl de crème fraîche

                                                      3 œufs

                                                         Menthe et persil plat

                                                         Sel poivre

      Pâte                                      150 g de farine

                                                     20 g de beurre

                                                       2 œufs

                                                          Sel         

     Recette

             Disposer dans un saladier, la farine, le beurre coupé en morceaux, le sel et les deux œufs. Sabler cette pate et former une boule bien lisse, puis réserver au frais.

             Pendant ce temps , cuire les pomme de terre en robe des champs  dans de l’eau salé , une fois cuite les égoutter , les éplucher et écrasées  les grossièrement  à la fourchette dans un saladier, incorporer toujours à la fourchette le chèvre frais le persil et la menthe haché, puis les œufs bien battu , finir avec la crème fraiche pour détendre votre appareil, rectifier l’assaisonnement  .

            Etendre au rouleau  la pate et foncer un cercle  a pâtisserie , garnir de votre appareil  et cuire dans un four préalablement chauffé a 200 ° pendant 15 minutes.

           Servir ce Gâteau de pomme de terre au chèvre frais , soit en entrée avec une salade ou en accompagnement avec une viande.