Riz long blanc Arénale à la bière de riz de Camargue

Ingrédients pour 2 personnes :

                             100g de riz long Arélate

                                 25g de beurre

                                 30g d’oignon rouge haché

                                 50g de courgettes

                                  50g de carotte

                                  50g de branche de céleri

                                  25 cl de bière de riz de Camargue

                                          Thym laurier

                                          Sel poivre

Recette

Peler et émincez l’oignon. Dans une sauteuse, le faite revenir avec le beurre sur feu doux pendant 1 minute, ajoutez le riz et remuez pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les grains de riz soient translucides.  

Versez la bière, disposer le thym laurier et laisser mijoter 12 minutes a feu doux,

Eplucher, les carottes, les couper en fine brunoise (petit cube de 3 millimètres) les courgettes et le céleri branche, les faires revenir vivement dans une poêle pendant 3 a 4 minutes. 

En fin cuisson du riz incorporer les légumes, rectifier l’assaisonnement et servir