TARTE AUX POMMES A L HUILE D'OLIVE FRUIT VERT

 Recette pour 4 personnes

  Pâte sucré

                                                        180g de farine

                                                         50g de beurre

                                                         40g de sucre

                                                           1 œuf

                                                          1 citron

                                     Garniture:     800g de pommes golden

                                                           100g de sucre

                                                          8 cl d'huile d'olive vert fruité

 Temps de cuisson 40 minutes

 L'huile d'olive relève le goût des pommes et rends la tarte moelleuse, sans trop communiquer le goût de l'olive.

 Recette

Mélanger la farine le beurre le sucre le zeste de citron et l'œuf, afin d'obtenir une pâte lisse et homogène, l'étendre au rouleau a pâtisserie en couche mince et foncer un moule a tarte de 21 cm.

 éplucher et vider les pommes, les émincer très fine et disposer en couronne sur le fond de la tarte, il faut monter cette préparation très haute, car à la cuisson les pommes perdent de leur volume

Mettre à cuire nature au four à 220° pendant 25 minutes,

quand elle est colorée, la retirer, la laisser refroidir afin que les pommes se tasse un peu,

puis saupoudrer de sucre,

verser l'huile d'olive en petit filet pour que le sucre s'imprègne bien.