mes recettes, facile a executer à la maison
1,500 kg de Pommes de Terre
100 gr de Tapenade Noire
30 cl d’huile d’olive
5 gr de gros sel
graines de coriandre en moulin
Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d’eau froide avec une cuillère à potage de gros sel
Conserver une partie de l’eau de cuisson
Eplucher les pommes de terre, puis les passer au moulin à légumes o
Mettre la purée sur le feu, ajouter environ 20 cl d’eau de cuisson, incorporer l'huile d'olive et la tapenade et bien mélanger.
Ajouter 10 cl d'eau, et remettre à chauffer doucement en remuant pour laisser le temps à la tapenade d'imprégner la purée.
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