JE CUISINE

coulibiac de saumon au beurre blanc

POISSONS

Par vanhoed

Ingrédients pour 6 personnes . 600 g de pâte à brioche 400 g de filet de saumon 2 Œufs 100g de riz 150g de Champignons de Paris 200g d’épinards 100g de Tapioca ou perle du Japon 4 Echalotes 1 Gros oignon 1 branche de céleri 1 carotte Thym laurier 1 botte...

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PROVENCE PRESTIGE

manifestation culinaire

Par vanhoed

Démonstration de cuisine avec dégustation à base de produits de saison de Provence et de Camargue : riz de Camargue taureau aop, agneau de la Crau, huiles d’olive nouvelle aop de la vallée des Baux, huiles d’olive de Camargue (domaine des Bastidettes...

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Ecrasée de pomme de terre vitelotte aux olives et à l’écume de pomme de terre de Camargue

LEGUMES

Par vanhoed

Ingrédients pour 4 personnes 300 g de pomme de terre de Camargue pour purée 300 g de pomme de terre vitelotte 150g de crème fraîche 150g de lait 100 g d’olive noir d’énoyautées a la grec 4 cl d’huile d’olive Herbes de Provence Graines de coriandre Ciboulette...

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concours de cuisine “les pommes de terre des sables de Camargue”

manifestation culinaire

Par vanhoed

Samedi 22 septembre 2012 11h30 Dégustation de vins et de produits de Camargue dans le village 15h00 Final du concours de cuisine amateurs au Palais des congrès Dimanche 23 septembre 2012 11h 30 Dégustation de vin et produits de Camargue au relais culturel...

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Galettes de riz de Camargue parfumé aux herbes

RIZ

Par vanhoed

Ingrédients pour 2 personnes : 200g de riz long cuit Ou 60g de riz de Camargue long parfumé 50 g de farine 40 g de farine de riz 2 œufs 5 g de levure 2 cuillères d’huile d’olive Sauge, persil plat, basilic, romarin, coriandre 1 échalote Recette Dans une...

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Steak tartare de taureau de Camargue

VIANDES

Par vanhoed

Ingrédients ( 1 personne ): 200g steak haché de taureau de Camargue 1 jaune d'œuf 6 câpres hachées 2 cornichons 1 oignon rouge haché persil haché 1 cuil. à soupe de ketchup 1 trait de sauce anglaise ( Worcester Sauce) tabasco ( quelques gouttes) 5 cl...

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Rumsteack de taureau sauce au vin de Marselan, à la moelle et échalotes confites

VIANDES

Par vanhoed

Ingrédients pour une personne : 1 rumsteack de taureau 5 échalotes, 20 g de beurre, 1 pincé de sucre, sel, poivre. 1 os a moelle 15cl de vin rouge de Marselan 5 cl de fond de veau lié Fleur de sel et moulin au poivre Echalotes confites Dans une petite...

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Gâteau de pomme de terre et chèvre frais

LEGUMES

Par vanhoed

Ingrédients pour 4 personnes : Appareil 550g de pomme de terre 225 g de fromage de chèvre frais 10 cl de crème fraîche 3 œufs Menthe et persil plat Sel poivre Pâte 150 g de farine 20 g de beurre 2 œufs Sel Recette Disposer dans un saladier, la farine,...

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Vendredi gourmand à Trinquetaille

manifestation culinaire

Par vanhoed

Atelier découverte des fromages de chèvre et de brebis du « Clos Cabry » Démonstrations de cuisine, dégustations et infos nutrition Exposés Priscille Nicolleau : domaine le Clos Cabry Mas Thibert Elevage des chèvres et des brebis Fabrication des faisselles,...

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Résultat du concours des jeunes chefs de Camargue

manifestation culinaire

Par vanhoed

C’est ce 28 mars 2012 qu’a eu lieu au relais culturel des Saintes maries de la mer le concours de cuisine réservé au jeune chef de Camargue âgé de 7 à 12 ans et organisé par le conservatoire des cuisines de Camargue. Les écoles d’Albaron d’Arles du Sambuc...

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