JE CUISINE

concours de cuisine pour les enfants de 7 a 13 ans

manifestation culinaire

Par vanhoed

Resultat du concours de cuisine" Les Jeunes chefs de Camargue" 1 er prix Rosetto Jean Guy " Riz aux pommes meringuées " 2 ieme prix El Fatmi " Risotto aux blanc de seiches" 3 ieme prix Colombeau Emma "Riz aux fruits confits

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Salon du goût et des saveurs de Camargue

manifestation culinaire

Par vanhoed

SALON DU GOUT ET DES SAVEUR S DE CAMARGUE 11 et 12 octobre 2008 PROGRAMME DU SALON DU GOUT ET DES SAVEURS Palais des Congrès Saintes Maries de la Mer Samedi 11 octobre 14h30 ouverture du salon Ateliers de cuisine réservés aux enfants (8 à 13 ans avec...

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Camargue Gourmande les 12.13.14.septembre 2008 a Arles

manifestation culinaire

Par vanhoed

Venez, découvrez... et degustez. Voilà l'invitation lancée pour la quatrième édiyion du grand comtoir des saveurs et du savoir déguster spécifiques au delta du rhône, estampillé Camargur Gourmande. Le riz Camarguais sera à l'honneur dans les assiettes,...

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filets de rougets au riz noir

POISSONS

Par vanhoed

Recette publiée dans le magazine MODES et TRAVAUX du Mars 2008 Ingrédients pour 2 personnes 600 g de Rouget Barbet ou rouget de roches 50 g de riz noir de Camargue 50 g de riz long parfumé de Camargue 30 g de tomate séchée 150 g de fenouil 30 g de fenouil...

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Plancha de Taureau AOC Sauce au vin et tapenade des Baux de Provence

VIANDES

Par vanhoed

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande a rôtir de taureau AOC Camargue 30 petits oignons grelots 200 g de carotte 100 g d'échalote 1 gousse d'ail 1 bouteille de vin rouge des Baux de Provence 100 g de champignons 1/2 litre de font brun de veau...

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Risotto aux artichauts a l'huile d'olive des Baux de Provence

RIZ

Par vanhoed

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de riz rond de Camargue 8 petits artichauts de Provence 1 Echalote 10 cl d'huile d'olive nouvelle des Baux de Provence 20 cl de vin blanc sec 50 g de parmesan râpé 1 litre de bouillon de légumes 1 citron sel poivre...

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Riz rouge de Camargue au fenouil confit

RIZ

Par vanhoed

Ingrédients pour 2 personnes 100 g de riz rouge de Camargue 150 g de tomate 150 g de fenouil 1 échalote 5 cl d’huile d’olive 50 cl de bouillon de légumes 1 bouquet garni 10 g de fenouil en grain sel poivre Recette Emonder et épépiner les tomates, les...

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Risotto de riz rond de Camargue aux girolles.

RIZ

Par vanhoed

Ingrédients pour 4 personnes 400 g de riz rond de Camargue 180 g de beurre 300 g de girolles 70 g de parmesan 1 g de pistil de safran 10 cl de vin blanc bouillon de légumes fleur de sel de Camargue 2 échalotes Recette Faire revenir les 2 échalotes dans...

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Riz rond de Camargue au lait d'amande et figue frîche caramélisée

RIZ

Par vanhoed

Ingrédients pour 4 personnes 150g de riz rond de Camargue 100 g d’amande en poudre blanche 80 g de pâte d’amande 60 g de sucre 2 jaunes d’œuf 50 g de gingembre confit quelques goutte d’extrait d’amende amer 1 citron 8 belles figues fraîche 50 g de sucre...

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La Bouillabaisse du pêcheur

POISSONS

Par vanhoed

Recette élaborée par les pêcheurs du port du Niel sur la presqu’île de GIENS dans le Var au retour de leur pêche . INGREDIENTS pour 2 /4 personnes 2 kg de poissons à bouillabaisse ( comprenant saint pierre, rascasse rouge, rascasse de fond (bœuf) vives,grondin...

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