riz noir de Camargue

 Le riz noir est un riz complet parfumé cultive depuis peu en Camargue, il est originaire de chine, jadis ce riz était réservé a l’empereur  qui en interdisait  la consommation à son peuple. D’ou son surnom d’interdit  

grâce à ses propriétés nutritionnelles et aphrodisiaques riche en fibre il est exéllent pour la vision nocturne 

Ce riz noir de Camargue ce sert avec du poisson de la viande blanche ou de la volaille. Du fait de son parfum subtile je conseil de le consommer le plus naturel possible et de le faire tremper au minimum 2 heures pour faciliter la cuisson  

Riz noir de Camargue à la fleur de sel et huile d’olive

Faire tremper votre riz dans une casserole avec deux fois et demi son volume d’eau pendant 2 heures.

Dans la même casserole, saler légèrement et  mettre a cuire a feu doux pendant 35 minutes, retirer du feu et laisser gonfler avec un filet d’huile d’olive de Camargue pendant 5 minutes ,rectifier l’assaisonnement avec de la fleur de sel de Camargue. Vous pouvez ajouter a ce moment soit de la ciboulette ciselée, du céleri branche en petit dès ou du persil plat.