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Risotto aux artichauts a l'huile d'olive des Baux de Provence

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Par vanhoed

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de riz rond de Camargue 8 petits artichauts de Provence 1 Echalote 10 cl d'huile d'olive nouvelle des Baux de Provence 20 cl de vin blanc sec 50 g de parmesan râpé 1 litre de bouillon de légumes 1 citron sel poivre...

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Riz rouge de Camargue au fenouil confit

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Par vanhoed

Ingrédients pour 2 personnes 100 g de riz rouge de Camargue 150 g de tomate 150 g de fenouil 1 échalote 5 cl d’huile d’olive 50 cl de bouillon de légumes 1 bouquet garni 10 g de fenouil en grain sel poivre Recette Emonder et épépiner les tomates, les...

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Risotto de riz rond de Camargue aux girolles.

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Par vanhoed

Ingrédients pour 4 personnes 400 g de riz rond de Camargue 180 g de beurre 300 g de girolles 70 g de parmesan 1 g de pistil de safran 10 cl de vin blanc bouillon de légumes fleur de sel de Camargue 2 échalotes Recette Faire revenir les 2 échalotes dans...

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Riz rond de Camargue au lait d'amande et figue frîche caramélisée

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Par vanhoed

Ingrédients pour 4 personnes 150g de riz rond de Camargue 100 g d’amande en poudre blanche 80 g de pâte d’amande 60 g de sucre 2 jaunes d’œuf 50 g de gingembre confit quelques goutte d’extrait d’amende amer 1 citron 8 belles figues fraîche 50 g de sucre...

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Gâteau de riz rond de Camargue au fromage de chèvre parfumé à la verveine et sa sauce caramel à la fleur de sel de Camargue

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Par vanhoed

Ingrédients pour 4personnes : La pâte 175 g de farine 50 g de beurre 35 g de sucre 1 œuf La garniture 100 g de riz rond de Camargue ¼ de litre de lait 60 g de sucre 2 œufs 200 g de fromage blanc de chèvre 1 gousse de vanille 1 Petit bouquet de verveine...

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