Les mouliniers de la Vallée des Baux fêtent l’Huile d’Olive Nouvelle

Cours Paul Revoil – MOURIES

● 9 et 10 décembre 2017 ●

Venez rencontrer les mouliniers de la Vallée des Baux, les producteurs des AOP de notre région, découvrir et déguster des produits d’exception : Huile d’olive AOP Vallée des Baux, Olives Cassées, Vins des Baux, Taureau AOP et Riz IGP Camargue

● Samedi 9 décembre ●

● 11h00 – Baptême de l’huile d’olive nouvelle et intronisations au Moulin Peyre

● 12h00 – Apéritif public offert par les mouliniers de la Vallée des Baux et la Mairie de Mouriès

Après–midi avec 5 ateliers réservés aux enfants

● 14h15 – Les légumes avec le panier magique avec Dominique Valadier

● 15h – Le goût avec 4 dégustations à identifier avec Roger Merlin

● 15h45 – La mousse au chocolat avec Robert Jouval Chocolatier

● 16h30 – Les huiles d’olive AOP Vallée des Baux avec Jean Pierre Lombrage

● 17h – Les pains et les fougasses avec Arnaud Soulier maitre artisan

● Dimanche 10 décembre ●

● 11H – Atelier sur comment accorder « plaisir de manger et santé » par Edmond Meroni, ingénieur agronome et initiateur de la pyramide de santé du régime méditerranéen et sur la valorisation des labels en AOP pour les huiles d’olive et le taureau AOP Camargue

● 11h40 – Démonstrations de cuisine avec l’origine et l’histoire de chaque produit, des infos nutrition suivies de dégustations .

Carpaccio de taureau AOP Camargue à l’huile d’olive fruité noir AOP Vallée des Baux sur pain grillé aux céréales à l’huile d’olive.

Ecrasée de pommes de terre nouvelles des sables de Camargue à l’huile d’olive fruité vert AOP Vallée des Baux, herbes fraiches et olives déshydratées.

Après-midi :

● 14H30 – Recette sucrée de Fabien Cancelier de L’Éveil des Papilles,

Saint Rémy de Provence

● 15h10 – Risotto de riz IGP Camargue aux olives AOP Vallée des Baux et légumes et herbes du marché Michel Van Hoed et Jean Audry

● 15h45 – Initiation à la dégustation des vins des Alpilles par Edmond Méroni, œnologue

● 16h15 Ballotine de volaille des Alpilles farcie aux escargots petits Gris et légumes d’hiver Aloïs Bornaque Lou Claveou Fontvielle

● 16h45 – Confitures à l’huile d’olive AOP Vallée des Baux Jean Pierre Cote

du Patio à Fontvielle