Née en 1944, originaire du nord de la France, fils de
biscuitier, après l'école hôtelière de Lille, une fin d'apprentissage a Dunkerque, un service militaire a Toulon, pour parfaire mes connaissance je m'exile sur la cote d'azur à l'hôtel
restaurant le Provençal, *** de la presqu'ile de Giens dans le var, pour passer ensuite chef de nuit au Ritz Carlton de Montréal (Canada) palace de retour en France je m'installe
définitivement en Provence dans la capitale de la Camargue, Les Saintes maries de la mer, comme chef de cuisine de l'hôtel restaurant le Pont des Bannes **** de chef et gérant de l'hôtel
restaurant la Fouquejado *** et comme chef et propriétaire du restaurant Le Brûleur de loups ****Membre de la chaîne des rôtisseurs comme chargé de mission ,avec le grade de commandeur
,membre d'eurotoques et membre et trésorier du conservatoire des cuisines de Camargue .
23 novembre 2018
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10:20
CONCOURS DE CUISINE
Recette originale salée ou sucrée de
potimarron, courge ou potiron
La recette sera préparée chez soi, à domicile pour 6 personnes et elle sera finalisée et présentée sur place avec un temps de préparation, de réchauffage de 30’
La notation se fera par un jury sur les critères de présentation, d’originalité et du gout (coefficient 2)
le Vendredi 28 décembre au Relais Culturel à 11h15
au salon du gout et des Saveurs de Camargue
Le gagnant recevra 100 € en bons d’achat à dépenser dans un restaurant ou chez les producteurs référencés dans le guide du Conservatoire des Cuisines. Les autres candidats recevront un sac de produits du terroir de Camargue.
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