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29 novembre 2017 3 29 /11 /novembre /2017 08:44
Les mouliniers de la Vallée des Baux fêtent l’Huile d’Olive Nouvelle

Cours Paul Revoil – MOURIES

 

9 et 10 décembre 2017

Venez rencontrer les mouliniers de la Vallée des Baux, les producteurs des AOP de notre région, découvrir et déguster des produits d’exception : Huile d’olive AOP Vallée des Baux, Olives Cassées, Vins des Baux, Taureau AOP et Riz IGP Camargue

Samedi 9 décembre

11h00 – Baptême de l’huile d’olive nouvelle et intronisations au Moulin Peyre

12h00 – Apéritif public offert par les mouliniers de la Vallée des Baux et la Mairie de Mouriès

Après–midi avec 5 ateliers réservés aux enfants

14h15 – Les légumes avec le panier magique avec Dominique Valadier

15h – Le goût avec 4 dégustations à identifier avec Roger Merlin

15h45 – La mousse au chocolat avec Robert Jouval Chocolatier

16h30 – Les huiles d’olive AOP Vallée des Baux avec Jean Pierre Lombrage

17h – Les pains et les fougasses avec Arnaud Soulier maitre artisan

Dimanche 10 décembre

11H – Atelier sur comment accorder « plaisir de manger et santé » par Edmond Meroni, ingénieur agronome et initiateur de la pyramide de santé du régime méditerranéen et sur la valorisation des labels en AOP pour les huiles d’olive et le taureau AOP Camargue

11h40 – Démonstrations de cuisine avec l’origine et l’histoire de chaque produit, des infos nutrition suivies de dégustations .

Carpaccio de taureau AOP Camargue à l’huile d’olive fruité noir AOP Vallée des Baux sur pain grillé aux céréales à l’huile d’olive.

Ecrasée de pommes de terre nouvelles des sables de Camargue à l’huile d’olive fruité vert AOP Vallée des Baux, herbes fraiches et olives déshydratées.

Après-midi :

14H30 – Recette sucrée de Fabien Cancelier de L’Éveil des Papilles,

Saint Rémy de Provence

15h10 – Risotto de riz IGP Camargue aux olives AOP Vallée des Baux et légumes et herbes du marché Michel Van Hoed et Jean Audry

15h45 – Initiation à la dégustation des vins des Alpilles par Edmond Méroni, œnologue

16h15 Ballotine de volaille des Alpilles farcie aux escargots petits Gris et légumes d’hiver Aloïs Bornaque Lou Claveou Fontvielle

16h45 – Confitures à l’huile d’olive AOP Vallée des Baux Jean Pierre Cote

du Patio à Fontvielle

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