PROGRAMME DU SALON DU GOUT ET DES SAVEURS

Palais des Congrès Saintes Maries de la Mer

            Découvrez en famille le salon du goût et des saveurs de Camargue

            Faites participer vos enfants au concours de cuisine « jeunes chefs de Camargue »  en demandant   le règlement à l’office de tourisme des saintes maries de la mer ou en  le consultant  sur le site

www.saintesmaries.com

Pendant que vous assisterez aux démonstrations de cuisine ou  aux ateliers nutrition ou initiation à la dégustation des vins,  vos enfant pourront participer aux ateliers pâte à sel et farines de riz, légumes ou chocolat

            Vous pourrez  aussi déguster les préparations des chefs de cuisine membres du conservatoire des cuisines de Camargue, rencontrer  et questionner les producteurs, les  viticulteurs et goûter leurs produits issus du territoire du Parc Naturel Régional de Camargue

            La manifestation commencera le samedi 24 octobre avec la finale du concours de cuisine réservé aux enfants

Samedi 24 octobre

15h45  Finale du concours de cuisine «  les jeunes chefs de Camargue » sur le thème de l’agneau du Pays d’Arles

16h30 Notation par le jury

17h  Remise des prix avec un  goûter offert à tous les enfants et à tous les accompagnants présents

Dimanche 25 octobre

11h30/12h30  dégustation de vins  et  de produits de Camargue cuisinés par Michel Van Hoed et Roger Merlin

            14 h ouverture du salon du Goût et des Saveurs

14h30  début des démonstrations de cuisine  avec dégustation des recettes préparées par les chefs 

-  Jean Audry  le Pont de Gau

 - Jean Caitucoli le Rallye

 -  Christian Etienne Casa Romana

                         -  Gérard Guy L’Auberge Cavalière

                        -  Sven Furhmann L’Estelle en Camargue

                         - Frédéric Lacave Le Flamant Rose

                        -  Pierre Milhau Confrérie du taureau aoc

-  Chico Valéro Mas de Sénébier

                        -

Ateliers réservés aux enfants (réservation sur place

- Atelier de pâte à sel et farines de riz de Camargue avec Marie Pierre Tosi

- Atelier du goût sur les légumes et les fruits avec  Armelle Antoniazzi Interfel

- Atelier sur le chocolat avec  Robert Jouval pâtissier chocolatier

Ateliers pour les adultes

- Initiation à la dégustation et à la découverte des vins de Camargue par l’oenologue Henri Daillon

- Comment accorder plaisir de manger et préservation de  sa santé  avec entretiens et exposé de Edmond Meroni, chef de projet nutrition méditerranéenne en Provence

Exposition des produits  du parc naturel régional de Camargue en présence des producteurs avec dégustation

EXPOSANTS ET PARTICIPANTS

SYNDICAT DES RIZICULTEURS de France et filières

LOU CHAMBRI écrevisses de Camargue  et produits dérivés

 Nicolas Gautier tel 06 64 97 71 49

MAS DE L’HOSTE huiles de colza et de tournesol de culture biologique

Santa Stoffel tel 04 90 98 75 96

DOMAINE DES BASTIDETTES huile d’olive André Meiffre tel 04 90 98 71 35

GRAND MAS DU ROY huile d’olive et produits à la ferme

Mireille et Frédéric Chabert 04 90 96 53 79

CONFRERIE DU TAUREAU AOC CAMARGUE avec Pierre Milhau

MAS DE VALERIOLE ET DOMAINE SAINT VINCENT vin de Camargue avec label nutrition méditerranéenne avec Patrick Michel tel 04 90 97 00 38

DOMAINE DE BEAUJEU vins de Camargue avec label de culture biologique avec Patricia et Pierre Cartier tel 04 90 97 22 30

HEUREUSE CAMARGUE  riz  de Camargue de culture biologique

tel  04 90 97 20 29

NUTRITION MEDITERRANNEENNE avec Edmond Meroni

INTERFEL Association Interprofessionnelle des fruits de légumes frais avec Armelle Antoniazzi tel 01 49 49 10 93

COMPAGNIE DU RIZ  DE CAMARGUE Farines de riz de Camargue avec  Marie Pierre Tosi  tel 06 19 58 17 50