Née en 1944, originaire du nord de la France, fils de
biscuitier, après l'école hôtelière de Lille, une fin d'apprentissage a Dunkerque, un service militaire a Toulon, pour parfaire mes connaissance je m'exile sur la cote d'azur à l'hôtel
restaurant le Provençal, *** de la presqu'ile de Giens dans le var, pour passer ensuite chef de nuit au Ritz Carlton de Montréal (Canada) palace de retour en France je m'installe
définitivement en Provence dans la capitale de la Camargue, Les Saintes maries de la mer, comme chef de cuisine de l'hôtel restaurant le Pont des Bannes **** de chef et gérant de l'hôtel
restaurant la Fouquejado *** et comme chef et propriétaire du restaurant Le Brûleur de loups ****Membre de la chaîne des rôtisseurs comme chargé de mission ,avec le grade de commandeur
,membre d'eurotoques et membre et trésorier du conservatoire des cuisines de Camargue .
1 janvier 2015
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15:52
Résultat du concours su le chocolat du 29 décembre 2014 aux Saintes maries de la mer
1 er Prix Maeva ROUX
Coupe de chocolat et son cœur mystère
Maeva et son chef Vincent Rouzaud
2 ieme Prix Louise COCHARD
Tarte Sainzer au chocolat
Louise Cochard
3 ieme Prix Taho COURTAUD
Millefeuilles mousse chocolat clémentine caramélisée au beurre et fleur de sel de Camargue
Taho COURTAUD et christian ETIENNE
QUELQUES PHOTOS
photos prises par pat portail saintois
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